Experiencia profesional
- 2008 – hoy Propietario y Pizzaiolo del Restaurante Pizzeria Tilacino 366 en San Gaetano al Curone (AL)
Paolo es un instructor con una fuerte motivación para profundizar en sus conocimientos y habilidades gracias a su participación en numerosos cursos de formación, no sólo en el campo de la pizza. La participación en concursos de pizza se convierte en una oportunidad para compararse con colegas y en un estímulo más para crecer y experimentar con nuevas masas y recetas; por eso Paolo participa en los concursos de pizza nacionales e internacionales más importantes, obteniendo siempre excelentes resultados. Es propietario y gerente de la pizzería y restaurante "Il Tilacino 366″, en San Gaetano al Curone, en la provincia de Alessandria.
