Notas biográficas
Alessio Paciotti
Nacido el 30/09/1975 en Asís
Tel. 389 1195664
Correo electrónico: info@scuolaitalianapizzaioli.it
Experiencias profesionales
- 1998-1999 Propietario de «Non solo pizza» en Petrignano di Assisi
- 1999-2003 Propietario de la Pizzería Restaurante Vinoteca «Tiki – Tiki»: gestión de personal y organización del taller de producción
- 2004 – 2006 Chef de Partie en el «Centro Hotel», provincia de Perugia, funciones de Jefe de Cocina, gestión de personal y organización de pedidos y menús.
- 2006 – 2012 Jefe de Cocina del Hotel ‘Franco Antonelli’ de Asís: Jefe de cocina, gestión de personal, organización de pedidos y menús
- 2014 – actualidad Propietario de «La Pizzetta di Brufa» en Torgiano, Perugia
